Resep Batagor Praktis: Nikmati Kelezatan Khas Bandung di Rumah

Batagor (Bakso Tahu Goreng) adalah salah satu kuliner khas Bandung yang sangat digemari. Dengan kombinasi rasa ikan yang lezat dan tahu yang renyah, batagor menjadi camilan yang sempurna. Untuk itu, berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat batagor makanan khas Bandung ini dari awal hingga akhir.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Resep Adonan:

• 250 gram ikan tenggiri (atau fillet ikan lain)
• 100 gram tepung sagu
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Tahu putih, potong segitiga
• Kulit pangsit (opsional)
• Minyak goreng

Bahan Saus Kacang:

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 3 sdm gula merah
• 2 siung bawang putih
• 2-3 buah cabai (sesuai selera)
• Air matang secukupnya

BACA JUGA: Kuliner Khas Bandung yang Menggugah Selera dari Kota Kembang

Cara Pembuatan Batagor

Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa menikmati batagor yang lezat di rumah! Selamat mencoba dan nikmati setiap gigitan!

1. Pertama, campur ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masukkan dalam chopper. Blender supaya lebih halus dan tercampur rata.
2. Setelah itu, masukkan putih telur dan air es. Blender kembali, lalu tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Pastikan untuk blender sampai tercampur rata.
3. Selanjutnya, bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian isi ke dalam tahu putih. Sementara itu, sisanya masukkan dalam kulit pangsit. Rekatkan sisi kulit pangsit dengan air dan bentuk segi empat.
4. Kemudian, panaskan kukusan. Setelah itu, kukus adonan selama 30 menit dengan api sedang sampai matang. Lalu, dinginkan.
5. Setelah dingin, goreng siomay dan batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Kemudian, tiriskan.
6. Untuk sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Kemudian, tambahkan air hangat dan aduk rata. Lalu, masak sambal kacang sambil diaduk sampai kental. Setelah mengental, tambahkan air asam Jawa. Aduk rata. Akhirnya, matikan api.
7. Terakhir, sajikan batagor dengan siraman sambal kacang dan bahan pelengkapnya.

Penyajian:

Sajikan batagor yang telah digoreng dengan saus kacang, kecap manis, dan irisan jeruk limau untuk tambahan rasa.