INFOBANDUNGKU.COM- Kue tradisional onde-onde adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan isian pasta kacang hijau dan lapisan biji wijen di luar. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat onde-onde yang enak.
Bahan-Bahan Kue tradisional onde-onde
Untuk Kulit:
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml air hangat
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan air pandan (opsional, untuk pewarna)
Untuk Isian:
- 150 gram kacang hijau, rendam semalaman
- 75 gram gula pasir
- Sejumput garam
- 1 sendok teh minyak sayur (untuk menggoreng)
Taburan:
- 100 gram biji wijen, sangrai
Langkah-Langkah
-
Membuat Isian Kue tradisional onde-onde :
- Kukus kacang hijau yang sudah direndam selama sekitar 20 menit hingga empuk.
- Haluskan kacang hijau kukus, campurkan dengan gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.
- Bentuk adonan kacang hijau menjadi bola-bola kecil, ukuran sekitar 1 sendok teh. Sisihkan.
- Membuat Kulit:
- Campurkan tepung ketan dan garam dalam wadah besar.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
- Jika menggunakan air pandan, campurkan juga untuk memberikan warna hijau alami.
- Menyatukan Isian dan Kulit:
- Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan, dan letakkan bola kacang hijau di tengahnya.
- Tutup adonan kulit hingga bola kacang hijau tertutup sempurna, bulatkan kembali.
- Gulingkan bola onde-onde ke dalam biji wijen hingga terlapisi rata.
- Menggoreng:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng onde-onde hingga mengapung dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan.
- Penyajian:
- Sajikan onde-onde hangat sebagai camilan atau makanan penutup.
Baca Juga: 10 Tempat Wajib Kunjungi untuk Pecinta Makanan di Bandung
Tips
- Jika minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng agar onde-onde tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Jika ingin onde-onde yang lebih renyah, goreng dalam api kecil setelah mengapung.
Selamat mencoba membuat onde-onde!
