INFOBANDUNGKU.COM – Gemblong ketan hitam adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan hitam. Camilan ini terkenal dengan rasa manis dan teksturnya yang kenyal. Oleh karena itu, gemblong ketan hitam sangat cocok di nikmati kapan saja, baik sebagai camilan sehari-hari maupun saat acara spesial . Di bawah ini adalah resep lengkap untuk membuat gemblong ketan hitam di rumah.
Bahan-bahan
- 250 gram beras ketan hitam
- 200 ml air (untuk merendam)
- 150 gram gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- Wijen secukupnya (opsional, untuk taburan)
Alat yang Diperlukan
- Kukusan
- Wajan
- Mangkuk
- Kain bersih (untuk mengalasi kukusan)
- Sendok atau spatula
Langkah-langkah Pembuatan
- Rendam Ketan Hitam
- Cuci bersih beras ketan hitam di bawah air mengalir. Setelah itu, rendam beras ketan dalam air selama 4-5 jam. Proses ini membantu ketan menyerap air dan membuatnya lebih mudah matang saat dikukus.
- Kukus Ketan
- Siapkan kukusan dan alasi dengan kain bersih. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama sekitar 30-40 menit hingga matang. Pastikan ketan benar-benar matang dan kenyal. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
- Buat Adonan
- Dalam mangkuk besar, campurkan ketan hitam yang telah di kukus dengan garam. Aduk rata hingga garam tercampur sempurna. Setelah itu, ambil sejumput adonan ketan, pipihkan di telapak tangan, dan beri sedikit gula merah serut di tengahnya.
- Bentuk Adonan
- Bulatkan adonan ketan hitam sehingga gula merah tertutup rapat. Pastikan tidak ada gula merah yang terlihat di luar agar saat digoreng, gula tidak bocor.
- Goreng Gemblong
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng bola-bola ketan hitam hingga berwarna keemasan dan kecokelatan. Pastikan untuk membalik gemblong agar matang merata. Angkat dan tiriskan pada tisu dapur untuk mengurangi minyak.
- Taburkan Wijen (Opsional)
- Jika ingin, taburkan wijen di atas gemblong yang masih hangat. Wijen memberikan rasa tambahan dan tampilan yang lebih menarik.
BACA JUGA:5 Tempat Terbaik untuk Menikmati Gemblong Enak di Bandung
Penyajian
Gemblong ketan hitam siap di sajikan! Nikmati dalam keadaan hangat atau pada suhu ruangan. Camilan ini cocok dinikmati sendiri atau di bagikan kepada teman dan keluarga.
Tips
- Pastikan ketan di kukus dengan baik agar teksturnya kenyal dan tidak keras.
- Anda bisa menambahkan aroma pandan atau vanila untuk memberikan rasa yang berbeda pada adonan ketan.
Membuat gemblong ketan hitam di rumah ternyata sangat mudah dan menyenangkan. Dengan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menikmati camilan tradisional yang lezat ini kapan saja. Selamat mencoba dan semoga sukses.
